Paste av svart risvinäger och bonito

En geléaktig paste av lagrad svart risvinäger, kombu-dashi-buljong och torkad och fermenterad bonitofisk (katsuobushi) ger en umamibomb av sällan skådat slag. Används med fördel som smakförstärkare av buljonger, soppor och grytor, men även som tillbehör till grillad makrill, pocherad ägg och vitt ris. 

Ingredienser: svart risvinäger, socker, sojasås (sojabönor & vete) torkad bonitofisk, mirin, kombualger, agar-agar

Förvaras torrt och svalt, bort från direkt solljus. Öppnad burk förvaras i kylskåp. 

Nettovolym: 140 gram

Urpsrung: Japan