Soja med sticklök från Toyama och shiitake "Bannou Tare"

I Toyama finns en lång tradition av att odla lök. Man skördar först under vintern, så kallad "Yuki-shita negi", som kan översättas med "lök som skördas under snön" Det sägs att denna metod ger den mest delikata löksmaken. 

Bannou-tare-sås är en perfekt "alltiallo-sås". Sältan från sojasåsen balanserar fint med den intensiva, men lite söta smaken av vårlök. Röd chili ger lite hetta och shiitake bidrar fint med bra stuns av umami. Koka ris, stek på lite nötkött och på med Banor-tare-sås. Toppa med fint hackad vårlök och valfri furikake. Gott! 

Ingredienser: soja (soja, vete, salt, socker, kombu-alg) socker, lökjuice, vinäger, vitlök, röd chili, pulver av shiitake-svamp, kombu-extrakt, agar-agar, pulver av sesamfrön

Nettovolym: 200ml

Ursprung: Toyama, Japan